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【素食大潮流】瘦身又健康 3款最強素漢堡推介

要究養生? 除了常聽說的少油少鹽少糖,近年來素食生活亦愈來愈普及。何謂素食? 素食是一種主要進食蔬果及穀物類食物,並戒絕肉食的飲食方式。加入素食行列的人有的是為了宗教信仰,有的是認為素食能夠令其身體健康。無論是甚麼理由也好,素食的好處真是不少。大部份素食食品含有豐富膳食纖維,進食後容易產生飽肚感,繼而可以控制食量, 幫助保持適中的體重。


素食更可減輕腸胃的負擔,植物性食物從進入胃中至排出體外,只需要三、四個小時,肉類卻需要至少十二小時以上。此外,現今都市人都偏向進食多添加劑和色素的食物,如果我們可以多吃蔬菜、水果、豆腐等素食,就能遠離「四高一低」的風險 - 脂肪高、糖份高、油脂高、鹽份高、纖維低。


素食的普及化令市場上增加了多種素食的選擇,就連一向肉食愛好者最常選擇的漢堡包,也推出了素漢包,令消費者多了一個健康選擇。以下就是一些市面上一些熱門的素漢堡選擇:








1. 未來肉漢堡(Impossible Meat Burger) – 未來肉是由植物製成的全素食品。由於其賣相和口感與真肉十分相似,配上新鮮番茄、生菜和純素麵包,令消費者完全感覺不到其分別,促使未來肉漢堡火速席捲市場。









2. 野菜薯餅漢堡 – 顧名思義,用不同蔬菜餡料混入薯蓉再壓平,煎香後外脆內軟,配上酸酸甜甜的醬汁、生菜番茄和純素麵包,口感絕對能與肉類漢堡媲美。









3. 大啡菇漢堡 – 由於大啡菇濃厚多汁,用作來替代肉類做漢堡不但可以減低油膩的感覺,更可吃出有肉汁流出的口感。所以很多餐廳都會將此作為素漢堡的餡料,例如上環的LaCasa Burger & Pasta ,香烤大啡菇配上菲達芝士、合桃和小波菜,菲達芝士不但沒有蓋過大啡菇濃郁的菇味,與脆卜卜合桃的配合令漢堡更有口感,絕對值得一試!



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